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五花肉。在做馅饼时，用五花肉可以使得馅饼吃起来更加的香嫩油腻。在挑选五花肉时，直观的方式就是要购买表面颜色白里透红的五花肉。可以选择用手摸一摸五花肉的手感，当出现轻易粘手现象时，这样的五花肉不要进行购买，因为粘手代表放置的时间比较久了。